Zupa z porów i mielonego mięsa

.

Renia ugotowała i napisała, że „Naszej rodzinie ta zupa smakowała chyba jak żadna dotąd.” Trzeba lepszego świadectwa by się nią zainteresować? Zupa z porów i mielonego mięsa - P1040379

„Składniki:

– 700 g – mięso mielone wieprzowe (zmieliłam łopatkę ze świeżym boczkiem w stosunku 2:1)

– 500 g – pory (z trzech sporych sztuk wzięłam tylko jasne części)

– 100 g – ser (dałam królewski)
– 150 g – śmietanka 30%
– 300 g – pieczarki (najlepsze są małe)
– 60 g – smalec
– 100 g – masło
– 350 g – ziemniaki (cztery niewielkie)
– 100 g – marchewka (jedna mała)
– 1500 g – wywar (rosół) mięsny

Mięso mielone podsmażamy na patelni (na jasno-złoty kolor) na 60g smalcu.

Następnie smażymy na 60g masła (podduszamy lekko, aby pozostały szkliste) pokrojone drobno pory.

Osobno dusimy pieczarki w maśle (40g) – (też krótko – tak aby nie ściemniały.

Następnie smażymy (podduszamy lekko, aby pozostały szkliste) pokrojone drobno pory.

Osobno dusimy pieczarki w maśle – lekko – tak aby nie ściemniały.

Wszystko łączymy w garnku, dodając wywar i pokrojone drobno ziemniaki i marchewkę.

Gotujemy tak ok. 20 minut. W osobnym rondelku rozpuszczamy ser w śmietance

(jak na zdjęciu) ciągle mieszając – ok. 5 minut.

Następnie wlewamy rozpuszczony ser (ja dolałam do niego trochę wywaru z zupy, aby łatwiej się z zupą połączył) – znowu mieszając.

Do smaku dałam trochę soli, pieprzu, szczyptę gałki muszkatołowej, ziele angielskie i vegetę.

Można posypać zupę posiekaną natką pietruszki.

Smacznego ? Zupa ta jest (moim, i nie tylko moim, zdaniem) bardzo smaczna i pożywna.

W 100 g potrawy jest:

– Białko – 4,3 g
– Tłuszcz – 12,2 g
– Węglowodany – 2,6 g

– B:T:W = 1 : 2,9 : 0,6.”

Źródło – http://optymalni.hol.es/kuchnia-optymalna/137-zupa-z-porow-i-miesa-mielonego-naszej-rodz-rewelacja.html .

.

Dodaj komentarz