Dostałam mailem – Bożena Bąk:
„Od dłuższego czasu ” chodził” za mną smak z dzieciństwa. Mamusia latem często robiła młodą kapustę na wiele różnych sposobów i nigdy smak nie był taki sam.
Pomyślałam sobie że jak mam parówki i białą kapustę, to już jest coś na dobry początek. Potem dodałam TO i OWO 
Jestem ciekawa czy będzie Wam smakował mój letni bigosik
A może dodacie coś swojego i znowu będzie miał inny smak? Namawiam gorąco!
Składniki:
1. Biała kapusta – 1100 g
2. Smalec i skwarki ze stopionej słoniny – 140 g
3. Papryka czerwona – 140 g
4. Pomidor – 220 g
5. Kiełbasa parówkowa – 500 g
6. Boczek wędzony – 200 g
7. Kiełbasa wiejska – 200 g
8. Kolagen – 80 g
9. Koperek świeży – 1/2 pęczka
10. Ocet z wina białego ( akurat taki miałam, może być inny) – 1 duża łyżka
A zrobiłam tak:
Kapustę pokroiłam na średnią kostkę, zalałam wodą i zagotowałam. Odlałam wodę i kapustę przełożyłam na głęboką patelnię. Dodałam smalec, pokrojoną paprykę i pomidory i dusiłam na wolnym ogniu, często mieszając i podlewając wywarem z kości. Dodałam kolagen ( mam zamrożony ).
Na drugiej patelni podsmażyłam pokrojoną parówkę, kiełbasę i boczek.
Kiedy kapusta była już na 3/4 miękka, dodałam podsmażone kiełbasy i razem dusiłam jeszcze chwilę ( do miękkości kapusty).
Doprawiłam solą, pieprzem, octem i świeżym koperkiem.
W 100 g gotowego letniego bigosiku jest:
– B – 5,25 g
– T – 17,38 g
– W – 3,93 g
– B : T : W = 1 : 3,39 : 0,74.
Pozdrawiam serdecznie ”
.
Czy w miare prosty, ale wystarczajaco dobry przepis
na BIGOS PRAWDZIWY moglby ktos podac ?
Chcialbym sprobowac zrobic dla osob ktore nigdy bigosu nie jadly.-
Może ten się nada? – http://www.stachurska.eu/?p=13081
Bardzo dziekuje Teresie Stachurskiej za przepis na Bigos.
Troche sie zdziwilem, bo slyszalem pare razy, ze bigos obok kapusty zawiera przynajmniej 3 produkty miesne.
Kapuste kiszona moge dostac z plastykowego opakowania – nie da sie porownac z ta prosto z beczki. Pewniei bigos na niej troche straci.
Bigosowi więcej smaków służy, zachęcam do eksperymentowania