.
Dostałam mailem – Anna Tychota
„Jak na każde Wielkanocne Święta, robiłam dla rodziny gołąbki. Muszę przyznać że wszyscy zawsze je bardzo chwalą i czekają od Świąt do Świąt żeby się nimi nasycić. Trochę im pozazdrościłam, bo w naszym żywieniu nie je się ryżu, a to integralna część gołąbków.
Pomyślałam że muszę zastąpić ryż jakimś innym składnikiem, ale takim żeby nie miał wpływu na smak gołąbków. PŁATKI JAGLANE okazały się świetnym zastępstwem dla ryżu.
dav
Składniki :
– boczek świeży 0,500 kg
– karczek świeży 0,500 kg
– płatki jaglane 0,200 kg
– kapusta biała – liście 1 kg
– masło 0,100 kg
– cebula 0,200 kg
– sól , pieprz,
Główka kapusty została obgotowana w wodzie z dodatkiem octu winnego ( może być jabłkowy , albo w ostateczności spirytusowy ). Z liści odcięłam grubszą część. Płatki jaglane w miseczce zalałam letnią wodą (do przykrycia) by zmiękły zanim zmiele się mięso. Cebulkę zeszkliłam na maśle.
Wszystkie składniki farszu zostały doprawione i zawinięte w liście kapusty, następnie ciasno ułożone w naczyniu żaroodpornym, tam podlane wodą i wstawione do piekarnika na do 2 godzin. Piekłam do miękkości kapusty.
W 100 gr :
B – 6,33 g
T – 16,35 g
W – 7,66 g
Można polać je dodatkowo roztopionym smalcem lub zrobić sos pomidorowy na śmietanie 30 albo 36.”
.
Dziękuję Pani Aniu.
.
