.
Pani Anna Tychota upiekła i się podzieliła:
„Karczek obsypać przyprawami i naszpikować czosnkiem. Przechować w lodówce przez noc. Długim nożem naciąć mięso wzdłuż i wcisnąć w otwory schłodzone paski słoniny. Piec w żaroodpornym naczyniu w temp. 180 stopni aż do miękkości ( ok. 1 godziny).
Składniki:
– 1300 g karkówki
– 150 g słoniny
– czosnek
– przyprawy
Po upieczeniu – 1150 g
W 100 g:
B = 18,23 g
T = 26,86 g
W = 0
B : T : W = 1 : 1,47 : 0
Karczek okazał się jeszcze za chudy, więc dobrze jest podrasować go tłustym sosem wg uznania. Ja przyrządziłam sos śmietanowy z mixu śmietany 36% i 30% oraz pikantnego, własnej roboty, keczupu. Było PYSZNE.”
.
Słonina „przechodzi” karkówką, znaczy zmienia smak. I ewentualnie można jej dodać jeszcze raz tyle jako że… jest w karkówce na to miejsce.
Dziękuję Pani Anno 
.
