.
Dostałam mailem od Pani Anny Tychota:
„Mielony z boczku i serca wieprzowego.
Postanowiłam przemycać podroby, gdzie się da. Wynikiem tego postanowienia był eksperyment z sercem wieprzowym. Inspirowałam się przepisem Doktora na mielone duszone na maśle. Oto składniki mielonych „z sercem”:
– 450 g boczku
– 330 g serca
– 0,7 g bułki (następnym razem z niej zrezygnuję, ponieważ wykluczyłam gluten z mojego żywienia)
– 90 g cebuli
dav
– 90 g żółtek
– 50 g jajka
Zmielony boczek i serce wymieszałam z pozostałymi składnikami z wyjątkiem cebuli, którą zeszkliłam na 100g masła i 2/3 dodałam do mięsa. Uformowałam małe kotleciki i obsmażyłam je na połowie kostki smalcu. Ułożone na patelni zalałam pozostałą częścią masła i cebuli. Przykryłam pokrywką i dusiłam na maleńkim ogniu ok.30min. Pyszne ! Delikatne ! Z lekko wyczuwalnym smakiem podrobów.
W 100 g gotowych kotletów było:
– B = 17,9 g
– T = 57,5 g
– W = 7.75 g
– B : T : W = 1 : 3,2 : 0,4
SMACZNEGO !!!
.
Dziękuję Pani Anno 
.
Polecam: By pamiętać o ATP – http://www.stachurska.eu/?p=20320 .
.
