Tortilla to danie bardzo proste w przygotowaniu, do tego dobrze smakuje na gorąco jak i na zimno, więc zdarza się z raz, a nawet dwa, w miesiącu, że jakąś przygototowuję. Łatwo też upilnować w takim daniu proporcji B : T : W, co szczególnie jest wygodne, gdy brakuje czasu.
Przygotowałam:
– 100 g pora
– 100 g cebuli
– 200 g pieczarek
– 80 g masła
– 100 g jaj
– 100 g żółtek
– 100 g śmietany 36 %
– ząbek czosnku
– sól, pieprz
Jajka, żółtka, śmietanę oraz sół i pieprz wymieszałam w misecze. Pieczarki usmażyłam na maśle do odparowania z nich wody i przełożyłam do drugiej miseczki. Na patelnię dodawszy masła włożyłam pokrojoną w grube ćwierćplasterki cebulę, wyciśnięty ząbek czosnku oraz por pokrojony w półplasterki i podsmażyłam je na półtwardo. Teraz dodałam do nich pieczarki oraz masę jajeczno-śmietanową, wymieszałam na patelni i na wolnym ogniu pod przykryciem już bez mieszania smażyłam aż góra tortilli była ścięta. Danie gotowe. Było go 610 g.
W 100 g tej tortilli było:
– Białko – 6,26 g
– Tłuszcz – 23,84 g
– Węglowodany – 4,94 g
B : T : W = 1 : 3,8 : 0,8
Teresa, ta Twoja tortilla – patrząc po składnikach – wydaje się smaczną, ale i trochę pracochłonną.
Mam tutaj przepis na tortille chłopską (może tym osobom, które nie lubią dużo czasu spędzać w kuchni, będzie odpowiadała): ” Jej przyrządzenie polega na przysmażeniu cebuli na boczku, następnie pocięciu dwóch dużych ziemniaków w cienkie talarki i duszeniu ich w tłuszczu z cebulą, a następnie wylaniu na mieszaninę ziemniaków i cebuli trzech-czterech rozbełtanych i osolonych jajek, w wyniku czego powstaje gruby omlet, którym mogą najeść się do syta dwie osoby.”
http://pl.wikipedia.org/wiki/Tortilla
Dwa ziemniaki po 100 g to 30 g węglowodanów. Cztery jajka to 22,8 g białka, trochę mało jak na tę ilość węglowodanów. Możnaby je dojeść szklanką 200 – 300 ml śmietany (dla jednej osoby, skoro porcja linkowanej przez Ciebie tortilli jest dla dwu osób) i proporcje byłyby do przyjęcia , trzeba przeliczyć.
Dla mnie istotne jest by w takim daniu było sporo żółtek. Do proponowanej w wikipedii tortilli też można dać zamiast czterech jajek tylo dwa i parę zółtek (3 zółtka to objętościowo tyle co 1 jajko), a przypuszczam że również i śmietanę, jak w moim przepisie. Następnym razem zrobię tortillę chłopską i ją tu opiszę
No to czekam w takim razie. Tylko się pospiesz Teresa bo robię się głodna… ?
O Matko ? jak tak to może jutro? Może tymczasem zjedz jajecznicę ze szczypiorkiem? Jedno jajko, parę żółtek, szczypiorek, masło, patelnia i wolny ogień , smakuje znakomicie. Możesz dodać łyżkę wody, ale jak nie dodasz to też nic się nie stanie
Teresa to jest mój przepis na „omlet dla leniwych” ?
? Się narobiło?
To z ziemniakami, czy to ze szczypiorkiem?