.
Popularne danie w Hiszpanii, prawie… jak u mnie 
Robię je mniej więcej raz na tydzień, jest tu już kilka przepisów w tej mierze . Z różnymi dodatkami. Smakuje mi na gorąco jak i na zimno.
Wzięłam:
– 100 g ziemniaków
– 70 g cebuli
– 70 g wędzonego boczku
– 60 g jajka
– 60 g żółtek
– 35 g sera
– 50 g śmietany 30 %
– 10 g natki pietruszki
– 30 g smalcu
– 30 g masła
Ziemniaki pokroiłam w plasterki, podsmażyłam na smalcu, dodałam pokrojoną w kostkę cebulę oraz też w kostkę pokrojony boczek. W miseczce roztrzepałam jajko i żółtka, i wymieszałam ze śmietaną oraz startym na dużych oczkach żółtym serem oraz posiekaną natką pietruszki. Gdy ziemniaki na patelni były już miękkie dołożyłam masło, a gdy się ono roztopiło dodałam zawartość miseczki. Teraz na małym ogniu pod przykryciem smażyłam wszystko aż masa jajeczna się ścięła.
W całej tortilli było:
– Białko – 37,95 g
– Tłuszcz – 127,94 g
– Węglowodany – 24,49 g
– B : T : W = 1 : 3,4 : 0,6
.
Czy można uściślić, bo jestemnowicjuszem: czy 60g jajka i 60g żółtka to jedno jajo plus trzy żółtka? Dziękuję.
Te jajka, które kupiłam tak miały: całe ważyło 60 g, trzy żółtka też 60 g. Operowanie wagą nie zaś sztukami to właśnie uściślenie, bo są jajka w których żółtko waży 11 g, i są takie po 25 g