O przejadaniu się czyli normy żywienia, a podstawowe błędy żywieniowe u człowieka

.

Polecam Państwu konspekt wykładu Pana Tomasza Kwaśniewskiego na Spotkaniu w Ciechocinku 2 września 2017 roku zamieszczony na www.forum.dr-kwasniewski.pl :

.

Admin 03.09.2017 r. o 13:08 pisze:

„Szkielet tego co chciałem powiedzieć na spotkaniu w Ciechocinku, rozwijać nie będę, ponieważ uzasadnienie biochemiczne tez wymagałoby wielostronicowego opracowania.

Zainteresowanych wpływem zdrowotnym proporcji między składnikami odżywczymi odsyłam do książki „Jak nie chorować?” s. 110-111.

O przejadaniu się czyli normy żywienia, a podstawowe błędy żywieniowe u człowieka.

Norma żywienia, to zapotrzebowanie na energię i niezbędne składniki odżywcze w przeliczeniu na jedną osobę, na jeden dzień, przy uwzględnieniu różnic w zapotrzebowaniu z uwagi na: wiek, płeć, stan fizjologiczny, dobrostan, aktywność fizyczną, klimat i warunki bytowania.

Dlatego normatywne, rzeczywiste zapotrzebowanie na energię i składniki odżywcze powino być określane indywidualnie.

Kluczowymi elementami kształtującym normę żywieniową są: podstawowa przemiana materii (ppm), aktywność fizyczna, trawienie pokarmu, proporcja między składnikami odżywczymi i możliwość odprowadzenia ciepła.

Podstawowa przemiana matrii (ppm) ozanacza najniższy możliwy stan przemian energetyznych, jakie zachodzą w ustroju, o pustym przewodzie pokarmowym i w optymalnej temperaturze.

U zdrowego, dojrzałego człowieka do kluczowych czynników wpływających na wielkość ppm należą:
– stopień aktywności poszczególnych narządów ciała,
– ciężar i powierzchnia ciała, wiek, płeć, klimat i prawidłowe napięcie centralniego i autonomicznego ukłdu nerwowego – objawy rozchwiania napięcia w zależności od przewagi układu para lub sympatycznego – nadmierna eksploatacja hormonalna gruczołów dokrewnych, dolegliwości żołądkowo-jelitowe (zgaga, niestrawnoś, utrata apetytu lub żarłoczność, refluks, biegunka, zatwardzenie), zaczerwienienie skóry, nadmierna potliwość, drżenie rąk, duszności, migrena, migrena nerwu błędnego, kłucie i kołatanie serca, nasilenie stanów alergicznych lub nowotworowych.

Na podstawie spoczynkowego zużycia tlenu określono procentowy udział poszczególnych narządów w ppm:
serce -7%, nerki -10%, mięśnie szkieletowe -18%, mózg – 19%, wątroba – 27% pozostałe narządy i tkanki 19%.

Mózg, który stanowi około 2,3% ciężaru ciała i masa mięśni – około 50% – podczas spoczynku zużywają prawie tę samą ilość tlenu!

Aktywność fizyczna – mięśnie szkieletowe u ssaków mają wydajność mechaniczną na poziomie 25-30%, zaś 70-75% energii uzyskanej z przemian chemicznych w mięśniach uwalniana jest w postaci ciepła.

Trawienie pokarmu – przyjmuje się, że trawienie powoduje wzrost zapotrzebowania na energię o około 10% ppm, przy czym posiłek białkowy wymaga więcej energii niż posiłek węglowodanowy, natomiast posiłek tłuszczowy ma niewielki wpływ.
Temperatura otoczenia – istnieje zakres temperatury przy którym poziom przemian energetycznych jest najniższy i jest to tzw. strefa obojętna. Komfort termiczny…

Uproszczone określenie zapotrzebowania normatywnego na energię w naszej strefie klimatycznej (latem niżej, zimą wyżej) przy umiarkowanym wysiłku fizycznym można wyrazić w zależności: 10kcal na 1cm wzrostu +/-10%

Rodzaje norm:
Normy minimalne – są to najmniejsze ilości energii i składników odżywczych, które nie powodują uchwytnych zmian patologicznych, ale powodują lekki niedobór wagi, niższą sprawność fizyczną i umysłową, niższą wartość biologiczną potomstwa.

Normy wystarczające – nieco wyższe niż minimalne, pozwalające na prawidłowe funkcjonowanie organizmu.

Normy fizjologiczne – uwzględniają nie tylko ogólne zapotrzebowanie na energię i składniki odżywcze, ale i indywidualne natężenie przemian biochemicznych, a także stan fizjologiczny organizmu (choroby, ciąża, karmienie) z uwzględnieniem wieku, kondycji psychicznej – dają więc większe bezpieczeństwo w zapobieganiu wadom żywieniowym i są wyższe niż poprzednie.

Normy zalecane – 5*wio lub inne „naukowe” osiągnięcia detetyczne, na podstawie setek tysięcy poprawnie wykonanych badań naukowych, ale ze złą interpretacją wyników i błędnych wnioskach.

Normy optymalne – określone przez lek.med. Jana Kwaśniewskiego na podstawie wieloletniego doświadzenia zawarte w zasadach Żywienia i Diety Optymalnej”.

Najczęstszymi przyczynami zmian patologicznych z powodu wadliwego żywienia są:
– niedobór lub nadmiar przyjmowanej energii,
– niedostateczne ilości jednego lub więcej składników odżywczych w pożywieniu – prawo minimum,
– niewłaściwa proporcja między składnikami odżywczymi (połączone z pierwszym)
– złe zwyczaje i nawyki żywieniowe.

Równowaga odżywienia tkanek to możliwości dostarczenia składników pokarmowych i energii w stosunku do faktycznego zapotrzebowania na te składniki.

Czynniki zaburzające równowagę odżywienia tkanek:
– zewnątrzpochodne:
– uświadomienie w zakresie prawidłowego odżywiania,
– warunki bytowe zmieniające ilościowe i jakościowe zapotrzebowanie na składniki odżywcze – temperatura otoczenia, ciśnienie atmosferyczne, klimat, rodzaj wykonywanej pracy, kontakt z kancerogenami itp.
– jakość, strawność, przyswajalność, proporcja, sposób obróbki kulinarnej składników pokarmowych.

– czynniki wewnątrzpochodne:
– utrudnienia w przyjmowaniu pokarmu i prawidłowym wchłanianiu składników odżywczych:
– wadliwe uzębienie, zwężenia przewodu pokadmowego,
– choroby przewodu pokarmowego i narządów trawiennych – żołądka, jelit, wątroby, trzustki…
– choroby powodujące utratę apetytu: zatrucia, nudności, biegunki, zapalenie wyrosta robaczkowego, kolka wątrobowa, wysoka gorączka, zatrucie ciążowe…
– alergie pokarmowe itp.

Czynniki zwiększające zapotrzebowanie na składniki odżywcze:
– duży wysiłek fizyczny, napięcie układu nerwowego, nadczynność tarczycy, ciąża i laktacja, wielomocz na tle cukrzycowym lub spowodowany innymi czynnikami.

Jak się bilansować?

Zapotrzebowanie na białko: przy usunięciu białka z diety, ale przy pełnym pokryciu energetycznym z tłuszczu i węglowodanów ustalono doświadczalnie, że przeciętny organizm traci od 2,5-3g/D azotu, dzięki czemu ustalono minimum białkowe mnożąc utratę azotu przez 6,25 – mnożnik wynika z zawartości azotu w białku.
Czyli minimum białkowe wynosi od około 15 do 19g na dobę, w zależności od utraty azotu.
Na podstawie badań stwierdzono, że w przeciętnych warunkach bytowych, dobowe zapotrzebowanie na białko zawierające wszystkie aminokwasy egzogenne wynosi od 0,6 do 1g białka na dobę na kg nmc, w zależności od składu przyjmowanego białka, czyli u niskich kobiet od 30g, a u przeciętnych mężczyzn do 70g/D. Przy znacznym wysiłku fizycznym zapotrzebowanie na białko może być wyższe, jest to fizjologiczne, ale indywidualne, bo …

c.d.nie będzie.”

Źródło – http://forum.dr-kwasniewski.pl/index.php?topic=5387.msg493217#msg493217 . Warto doczytać i dyskusję dotyczącą treści powyższego materiału.

.

Polecam -Dr Jan Kwaśniewski: Jak nie chorować? – http://optymalni.org.pl/sklep/?p=productsMore&iProduct=6 .

.

WordPress wyszukał:

• Olej kokosowy
• Woda gazowana lepsza
• Śmietanka – tak, szczególnie dzieciom i staruszkom, albumina – nie
• Czasem twaróg, czasem ser
• Odczuwanie głodu też jest inne
• Glutation i mitochondrium
• Substancje usuwające metale ciężkie i inne toksyny; witamina C
• Wódka na diecie, znaczy – w menu
• Coś nie tak
• Zapotrzebowanie na wodę (do trawienia białka)