.
Renia napisała na www.forum.dr-kwasniewski.pl : „Często schabu nie kupuję, ale jak już, to wolę nabyć taki z kością; wychodzi taniej i zostają jeszcze polędwiczki. Można z nich zrobić wykwintne danie w dość krótkim czasie (ok. 40 minut)”. I te polędwiczki zrobiła 
Oto fotografia: 
„Składniki:
– 530 g (2 szt) polędwiczek wieprzowych
– 150 g (biała część) większego pora pociętego w plastrerki
– 320 g małych pieczarek pokrojonych w ćwiartki
– 120 g pomidora bez skórki – pociętego na ósemki
– 3 g (1 szt) zmiażdżonego ząbka czosnku
– 170 ml słodkiej śmietanki 36 %
– 10 g mąki do oprószenia mięsa
– 80 g masła (najlepiej klarowane) do smażenia
– sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Polędwiczki pokroić w plastry, następnie pociąć na szerokie paski (2-3 z jednego talarka), lekko oprószyć mąką, krótko przysmażyć na rozgrzanym maśle – na złoty kolor.
Wyjąć mięso i na ten sam tłuszcz wrzucić pokrojony por, przeciśnięty ząbek czosnku i pieczarki – dusić ok. 10 minut.
Następnie dodać polędwiczki, śmietankę, kawałki pomidora i przyprawić do smaku. Dusić jeszcze chwilę (ok.10 -15 minut). Waga gotowej potrawy to 1084 g. Gotowe danie można podawać z dodatkiem puree z masłem.
SMACZNEGO ?
Polędwicę można zastąpić mięsem z piersi kurczaka (najlepiej wiejskiego) lub karkówką – co wymaga jednak dłuższego czasu duszenia.
W 100 g potrawy jest:
– B=11,6 g
– T=12,6 g
– W=1,9 g
– B : T : W = 1 : 1,1 : 0,2
Dodatek puree z masłem „zoptymalizuje” potrawę. ? ”
=============
Przy okazji. Od Panów na ww forum nauczyłam się pić kawę z masłem, czyli do gorącej kawy dokładać masło (20 – 40 g) i je zmiksować (zemulgować) z użyciem spieniacza do mleka (specjalnie nabyłam za 28 zł; na baterie – 2 paluszki). Nie dość że dobrze smakuje to jeszcze można w razie potrzeby uzupełnić tą metodą ilość tłuszczu w posiłku
.
