Zupa ogórkowa
Kupiłam dwa (0,518 kg) tłuste mostki. Udusiłam je w małej ilości wody na małym ogniu, wybrałam kości (ważyły 120 g), chrząstki oczywiście zostawiłam. Pokroiłam mięso na drobniejsze częsci jak do gulaszu i zostawiłam je w miseczce. W garnku zaś uzupełniwszy wywar wrzątkiem tymczasem ugotowałam warzywne składniki zupy wraz z kolendrą, które wcześniej udusiłam – po rozdrobieniu – na smalcu na patelni. Gdy warzywa były miękkie dołożyłam mięso, pogotowałam jeszcze kwadrans i zupę miałam gotową.
Było:
– 400 g mięsa bez kości
– 150 g kiszonych ogórków
– 50 g marchwi
– 100 g cebuli
– 50 g smalcu do duszenia warzyw
– 1/4 łyżeczki ziaren kolendry
gotowej zupy ogórkowej zaś litr, więc skład 100 g to:
– Białko – 4,81 g
– Tłuszcz – 13,74 g
– Węglowodany – 1,41 g
– B : T : W = 1 : 2,8 : 0,2
Do swojej porcji zupy dołożyłam 50 g kwaśnej śmietany 30 %. Smakowało 
.
[shopeat_button]
