.
Placki twarogowe to wdzięczne danie. Można ich używać na ciepło i na zimno, mogą zastąpić pieczywo albo kluski, jako dodatek do dań mięsnych, albo deserowych. Tym razem zrobiłyśmy je z koleżanką, z mego przepisu, ale go poprawiłyśmy dodając więcej żółtek. I bardzo dobrze, bo żółtka to jest to, i nic ich nie zastąpi 
- Placki twarogowe z kawiorem
Składniki:
– 220 g tłustego twarogu
– 200 g żółtek
– 50 g jajka
– 30 g mąki
– 50 g smalcu do smażenia
Twaróg został rozgnieciony w misce widelcem, dodano do niego żółtka, jajko i mąkę, wszystko zostało wymieszane i odstawione na kwadrans, a potem usmażono na smalcu placki. Gotowe ważyły 510 g.
W 100 g placków uzyskano:
– B – 15,80 g
– T – 27,28 g
– W – 6,16 g
– B : T : W = 1 : 1,7 : 0,4
Zjadłyśmy je z dodatkiem kwaśnej śmietany i kawioru (15 g do dwu placków) oraz kiszonych ogórków. Dla mnie za dużo… soli. Bardziej smakowałyby mi z powidłami śliwkowymi zamiast kawioru. A kiedyś go lubiłam… Na deser dostałam bitą śmietankę z gorzką czekoladą (90 % kakao) i problem się zredukował
.
