Zamiast ryzykować anemię warto od czasu do czasu np na obiad zaserwować sobie wątróbkę. Ja przyrządzam ją na kilka sposobów. Tym razem pieczoną ze śliwką. Jak zwykle upiekłam jej więcej niż trzeba i dzięki temu nadmiar mogłam zamrozić na inną „okazję”, jak to robiłam już nie raz.
Na blaszkę wchodzi mi trzydzieści tytułowych wątróbek, więc kupiłam:
- 30 plastrów wędzonego (może być pieczony) boczku o długości około 20 cm i łącznej wadze 800 g,
- 15 wątróbek kurczęcych (też 800 g, taki zbieg okoliczności) więc miałam 30 płatków wątróbkowych,
- 30 śliwek kalifornijskich, które ważyły 130 g.
Do każdego płatka wątróbki dołożyłam jedną śliwkę i zawinęłam ją w plasterek boczku. Na blaszce do pieczenia ułożyłam je jedną obok drugiej w 4 rzędach. Nie spinałam ich wykałaczkami, bo ułożyłam je tak ciasno jak się dało. I upiekłam: 180’C, 30 minut.
Wątróbki po upieczeniu ważyły 1330 g, więc ich 100 g zawierało:
- B – 19,53 g
- T – 32,32 g
- W – 6,24 g
a B : T : W wyniosło 1 : 1,65 : 0,32
Podawałam z duszoną na smalcu kapustą kwaszoną z przecierem pomidorowym. Moim gościom smakowały 
i mnie też.
i mnie też.
Potrawa ta wygląda bardzo apetycznie i wyrafinowany dobór składników z pewnością dobrze się komponuje. Dziękuję Tereso. W najbliższych dniach ten przepis wypróbuję i będę już mogla wtedy dodać tutaj coś z autopsji. Ostatnio smażyłam wątróbkę wieprzowa, ale ona wyszła mi sucha i twarda. To danie z pewnością będzie kruchutkie i soczyste.
Jestem ciekawa opinii, chętnie przeczytam ( może nie tylko ja?), jak danie smakowało. Znaczy, polecam pamięci się
Organizowałam kiedyś piknik współpracownikom i na ten piknik upiekłam dużo tych wątróbek (wieczorem porzedniego dnia), a potem one zostały przygrzane na grillu i też się podobały.
Może to głupie pytanie, ale co to znaczy B, T, W?:)
Dzień dobry
BTW to białko, tłuszcz i węglowodany. Informacja, której na żadnym produkcie w sklepie nie powinno brakować, bo ważna.
Pani Tereso gratuluję strony.
Pozdrawiam. Sylwia
Pani Sylwio,
dziękuję za wizytę
, miło się spotkać tutaj. Pozdrawiam również ?
Boczek ze śliwką jest wyśmienity.
Pani Zofio,
z wątróbką do śliwki z boczkiem jeszcze lepszy
Możliwe że nie tylko dla mnie. Gdyby Pani sprawdziła proszę o opinię.
ŚLIWKA Z WĄTRÓBKĄ OWINIĘTE W WĘDZONY BOCZEK I UPIECZONY SĄ REWELACYJNĄ PRZEKĄSKĄ.
Dziękuję
, Zosiu.
To jedno z moich ulubionych dań mięsnych.
Niekoniecznie ze śliwką.
ja robię z boczkiem,śliwką i orzechem włoskim,spinam wykałaczką i piekę w piekarniku ok.15 min,pycha