Boczek korzenny
Lubię boczek i używam go na różne sposoby, eksperymentów nie unikając. Ostatnio kupiłam go spory kawałek (bez żeberek), konkretnie 1,68 kg i przyrządziłam jak niżej:
– przyprawy:
– 2 łyżki przyprawy do piernika
– 1 łyżkę cukru
– 1 łyżeczkę soli
wymieszałam w miseczce.
– skórę na boczku ponacinałam dokładnie co 1 cm (w paski) i przyprawami jw boczek natarłam z obu stron. Zostawiłam na dobę w misce (przewracałam) w lodówce.
Następnie:
– kilka ząbków czosnku pokroiłam w słupki
– i naszpikowałam nim górę boczku nie rzadziej niż co 2 cm.
Piekłam w piekarniku w temp.170’C w formie skórą do góry, aż się skóra zrumieniła.
Gotowego upieczonego boczku było 1100 g, więc miał on w 100 g Białka – 15,27 g.
60 g tłuszczu (tyle było w formie) spod pieczeni posłużyło mi do uduszenia kwaszonej kapusty z suszonymi grzybami oraz przecierem pomidorowym (wyrób własny) na jarzynę do boczku jw.
Świetny na zimno, a na gorąco przepyszny. Polecam. Nadmiar można podzielić na porcje i zamrozić. Będą jak znalazł w innym czasie.
Przy okazji, na temat – http://kobieta.interia.pl/zdrowie/diety/news/dieta-weganska-zwieksza-ryzyko-chorob-serca,1592420,1666
.
Polecam: Pieczenie mięsa – http://czoch.com.pl/pieczenie-miesa-poradnik-dla-poczatkujacych/#.VBLac2ccTIU
[shopeat_button]
Przepis ciekawy. Zainspirował mnie. Pozdrawiam
Miło, że mógł
Dziękuję.
Pozdrawiam również!
Boczek doskonały !! Zaczęłam i nie mogę skończyc jeśc.
Dziękuję. Z innych przepisów również skorzystam.
Witaj Mar-Jo
Dobra wiadomość, że smakuje. Pierwszy raz zrobiłam go pod „naporem” sezonu na pierniki ? i efektem byłam za-chwy-cona ?
Bardzo dobry ten boczek. Jak dla mnie trochę za dużo cukru. Następnym razem dodam go trochę mniej i bedzie super.
Od dłuższego czasu już nie dodaję cukru i jest OK
świetny pomysł na boczek
Dziękuję