.
Upiekłam go dużą blachę, gotowego było 3,6 kg. Jak każdy sernik i ten też jest smaczny, szczególnie osobom które lubią mak – ja lubię – i można go poporcjować, i pomrozić. Nadaje się też taka porcja do zabrania z wizytą 
Sernik makowy
Najpierw przygotowałam masę makową wziąwszy:
– 200 g zmielonych migdałów
– 400 g mielonego maku
– 400 g stopionego masła
– 330 g jaj
– 160 g żółtek
– 150 g śmietanki 30 %
– 50 ml mocnego aromatycznego alkoholu
– 50 g cukru
– 1/4 łyżeczki do kawy soli
– szczyptę gałki muszkatołowej
Wszystko zmiksowałam starannie na jednolitą masę i dodałam do niej :
– 50 g suszonych wiśni
– 50 g pokrojonych suszonych moreli
– 50 g pokrojonych śliwek kalifornijskich
wymieszałam i przełożyłam tę masę do blachy wyłożonej pergaminem do pieczenia.
Masę serową zrobiłam z:
– 500 g stopionego masła
– 1000 g tłustego twarogu
– 80 g cukru
– 330 g jaj
– 160 g żółtek
– szczypty soli
– szczypty gałki muszkatołowej
które to produkty również starannie zmiksowałam i przełożyłam na masę makową do blachy. Piekłam całość w temp. 180’C do zezłocenia się masy serowej. Potem jak na wstępie: pokroiłam na porcje. Jedną przeznaczyłam do degustacji, która wypadła pomyślnie ?
W 100 g tego dania jest:
– Białko – 11,60 g
– Tłuszcz – 35,23 g
– Węglowodany – 9,73 g
– B : T : W = 1 : 3 : 0,8
‚
Bardzo lubię sernik z makowcem. Dobrze, że opracowałaś wersję optymalną
E tam. Wolę tatarka z troci albo łososia złowionego na przykład w Parsęcie. Palce lizać i ogryzać.
Teresa – robiłaś pianę z białek osobno, czy wszystkie składniki razem miksowałaś?
„E tam. Wolę tatarka z troci albo łososia złowionego na przykład w Parsęcie. Palce lizać i ogryzać.”
Dobra rybka nie jest zła… ?
Stary Polak z PRL-u, witam
, to pierwsze ciasto w tym roku, w zeszłym było ich mało więcej, a i oto pretensje ? Moje ulubione to dania z żółtek oraz sznycle z boczku lub podgardla. A tatar to jednak z wołowiny, choć kawior może lepszy 
Reniu, nie ubijam białek osobno. Starcza mi staranne zmiksowanie wszystkiego
MHHHHHH….paluszki lizac….serniczek jaka pychota czy moge Ci Teresko moj adres podac i przeslesz mi go ;-))))))))….ale Ci dobrze….
Takie zdjęcia powinny być zabronione… ? kusisz nas tylko… ? ?
Mam pytanie, odnośnie masła… czy nie jest go przypadkiem za dużo, zarówno w masie makowej jak i serowej??? Wczoraj go zrobiłam, ale dodałam go znacznie mniej. Pozdrawiam
Ania,
proporcje B : T : W są ważne. Znacznie mniej masła oznacza znacznie gorsze proporcje. Żeby do nich wrócić trzebaby Pani sernik smarować masłem. Wygodniej mieć upieczony z dobrym B : T : W.
Polecam – http://vod.pl/wiem-co-jem-ciasta,87872,w.html .
Teresa! Prosze podawaj w przepisach jajka w sztukach,nie w gramach.Poza tym prosze o opinie tylko te Panie/owie,ktorzy wykonali to ciasto,czy inne danie i moga podzielic sie wiedza o smaku ciasta,czy innego jedzenia.
Rita,
jajka są różnej wielkości, mają więc różną wagę. Żółtko z jednego jaja może ważyć 12 g, z drugiego – 20 g. Stąd operowanie wagą wydaje mi się racjonalne
Piekę znowu (3,5 roku temu piekłam go pierwszy raz, a teraz drugi raz) ten sernik. Do masy makowej nie dałam bakalii, w ich miejsce udusiłam na maśle 250 g antonówki (mamy sezon na szarlotki ? ), dodałam też 5 g cynamonu oraz 10 g kakao. Mam powód być ciekawą efektu