Sałatka z ogórkiem kwaszonym
.
Wzięła się z niechęci podniebienia do ilości soli w kwaszonym ogórku. No lubię, ale ta sól odrzucała. Więc używam w sałatkach. Dziś ze śmietaną 30 %. Do dań mięsnych i rybnych zarówno na zimno jak i na gorąco.
Wzięłam:
– 100 g śmietany 30 %
– 30 g szczypioru
– 50 g kiszonego ogórka
– 50 g papryki
– mały ząbek czosnku
Szczypiorek, ogórek i paprykę pokroiłam w kostkę, czosnek wycisnęłam przez praskę, dodałam śmietanę, wymieszałam. Odstawiłam na kwadrans. Gotowe, sól już nie raziła. Była do smażonej ryby, a jutro albo za dni parę zrobię tak samo lub podobnie do pasztetu, albo galarety wieprzowej.
100 g tej sałatki to:
– Bialko – 1,80 g
– Tłuszcz – 13,21 g
– Węglowodany – 5,36 g
– B : T : W = 1 : 7,3 : 3
.
[shopeat_button]
Pani Tereso, Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź w sprawie bajerkoniaku oraz thermomixa. Dzięki Pani podpowiedzi odważniej zaczęłam go stosować w mojej codziennej kuchni.
Sałatka napewno jest pyszna jak wszystko co zrobiłam z Pani przepisów [wątróbkę, pizzę, sznycel, pieczarki faszerowane, chleb makowy i orzechowy, seromak, kotlety mielone z papryką, serek fromage, zupa pomidorowa, mazurek] dlatego na pewno zrobię ją do kotletów z karkówki.
Pozdrawiam serdecznie, teraz będę częściej się udzielała na Pani blogu ?
Edy, witam
Miło mi, dziękuję
Proponowałabym jeszcze do potraw wypróbowanych dołączyć karkówkę pieczoną z kapustą kiszoną…jest to moje ulubione danie… ?
http://www.stachurska.eu/?p=6650
http://forum.dr-kwasniewski.pl/index.php?topic=4618.0
” Cie choooorrrrroooooba ” , chyba pójdę coś wsunąć ! hehehe
Mam pytanie, czy wszyscy macie coś w rodzaju szału kuchennego? Ja mam potrzebę ciągłego gotowania. Szaleję w kuchni. Nagotowane mam na cały tydzień(albo i dłużej). Desery zrobione. Tylko śniadania robię codziennie. Część jedzenia mrożę bo rodzina by tego nie przejadła ? nadmienię, że nigdy wcześniej (mąż świadkiem) nie gotowałam tyle (najwyżej na 2 dni)a co najważniejsze nigdy gotowanie nie sprawiało mi tyle przyjemności ? Jesteśmy na ŻO od roku.
PS karkówkę z kapustą kiszoną też robiłam;-)
Edy,
ja takiego ciągu nie mam
Lubię gdy danie można przyrządzić szybko i prosto. I żeby smakowało, o co w optymalnej kuchni łatwo. Że zaś na ŻO jada się objętościowo mało to mrozić jest co i tak 
: wywary, pasztet, salceson, sernik, kotlety mielone. Mazurek orzechowy (wielkanocny) też mroziłam. Deserów jadam mało, chyba że w daniu jest za mało tłuszczu to robię coś ze śmietaną lub śmietanką żeby tłuszcz w posiłku uzupełnić. Za to robię desery na użytek tut. „książki kucharskiej”, jak czekoladę, śliwki w czekoladzie, czy mandarynki w czekoladziem ale je jedynie próbuję, a resztę wynoszę z domu do ludzi zamiast kwiatka. Nawet sernik jadam rzadko – w tym roku może ze dwa – trzy razy. Nie mam „ciągu” na desery. Po daniu z dostateczną ilością B, T i W chyba tak powinno być?
Dla witaminy C przegryzam czy to same, czy ze śmietanką (ubitą) lub śmietaną (kwaśną 30 %) owoce jagodowe bez dodatku cukru albo ze śladową jego ilością, np ćwierć łyżeczki.
Do swego jadłospisu podchodzę pragmatycznie
Dzięki DO wykaraskałam się z ciężkiej choroby – http://www.stachurska.eu/?p=8109 i nie mam ochoty do niej wrócić za nic w świecie, tym bardziej za… deser.
” Dzięki DO wykaraskałam się z ciężkiej choroby – http://www.stachurska.eu/?p=8109 i nie mam ochoty do niej wrócić za nic w świecie ” – Tereska
—————-
Kiedy ludzkość pojmie ,że trzeba wykaraskać się ze wszystkich chorób i przenigdy do nich nie wracać ??? – Wręcz zapomnieć o nich !
Jest sposób . JEST . Tylko ślepi go nie widzą .
Trzeba przypominać sławną i znaną nam ze szkolnych czasów fraszkę Kochanowskiego , o zdrowiu ? , o jego szlachetności ? – nie szlachciaństwie , które doprowadziło zdrowy w miarę uprzednio naród do degeneratywnego upadku, w którym tkwimy do dziś ( prof. Szczepański) ? , i nie ma jak na modłę współczesnych poglądów co wiedza nie są, sposobu na wyjście z zaklętego kręgu niemocy ? Po mimo ,że wiedza jest w zasięgu ręki !!! Bałagan poczyniony w ludzkich mózgach przybiera katastroficzne rozmiary i do katastrofy prowadzi. Mówią ,że pieniądz rzadzi światem, a ja głupi myślałen ,że ROZUM.
” Rozum jednak zdegenerowal się w manipulacyjna inteligencję , a indywidualizm w egoizm ” , taką diagnozę psychologiczną postawił E. Fromm współczesności , nie wiedział jednak ,że u podstaw takiego obrotu sprawy leży degeneracja rozumu spowodowana ustawicznym go zatruwaniem tym, czego spożywać nie powinniśmy.
A, ” początkiem wiedzy jest odkrycie czegoś czego nie rozumiemy ” – E. Powell , oby tak się stało z Żywieniem Optymalnym. – Smaczenego !
Sałatka zrobiona została już 3 razy i pobiła wszystkie inne, które do tej pory robiłam. Wita już nie tylko na moim stole ? Dziękuję.
Edy, dzięki
Powstała, by ujarzmić nadmiar soli w ogórku kiszonym i się sprawdziła. Może Pani jeszcze spróbować twaróg z kwaszonym ogórkiem – http://www.stachurska.eu/?p=10840 , też dobrze smakuje. I zupę ogórkową – http://www.stachurska.eu/?p=10771 .